Baza do zup, czyli domowy bulion warzywny

Bulion jarzynowy stanowi podstawę przygotowania każdej zupy!

Dlatego ważne jest, aby przygotować go umiejętnie, korzystając jedynie z naturalnych przypraw i składników.

Ten przepis pozbawiony  jest kostek rosołowych i innych ulepszaczy smaku takich jak Maggi.

Rosół wegański jest trudny w przygotowaniu, aby uzyskać upragniony aromat należy użyć odpowiedniej jakości warzyw oraz przypraw, a odpowiednio długie gotowanie uwolni nie tylko upragniony smak ale również wartości odżywcze.

Twój domowy bulion warzywny oprócz klasycznej włoszczyzny może zawierać naprawdę różnorodne składniki, opalona nad gazem cebula, szafran, kurkuma czy imbir – daj wodzę wyobraźni, a uzyskasz pyszny, odżywczy wywar.

Jeżeli chcesz, wyciągnąć ze swojego wegetariańskiego bulionu jeszcze więcej składników odżywczych dodaj do niego łyżkę oliwy czy oleju – tłuszcze ułatwiają przyswajanie witamin, są nośnikiem smaku, a do tego podwyższą kaloryczność twojej zupy.

Kalorie zawarte w 100g bulionu warzywnego wynoszą mniej niż 10 kalorii na 100g!

____________________________

Składniki:

Sposób przygotowania:

1. Cebulę obierz i opalaj przez około 2 minuty, aż do zarumienienia się nad palnikiem gazu, jeżeli nie masz dostępu do gazu podsmaż ją na patelni lub podpiecz w  piekarniku.
2. Wszystkie warzywa obierz i dokładnie umyj, a następnie pokrój na mniejsze kawałki aby przyspieszyć czas gotowania.
3. Umieść warzywa wraz z cebulą w garnku i zalej 2 litrami wody.
4. Do gotującego się na małym ogniu wywaru dodaj wszystkie przyprawy, suszone grzybki, czosnek oraz natkę pietruszki.
5. Wywar jarzynowy gotuj na niewielkim ogniu, aż do miękkości warzyw przez około 40 minut.
6. Gdy wywar będzie gotowy przecedź go przez sitko.

Nie wiesz co zrobić z warzywami, które pozostaną Ci po ugotowaniu wywaru?

Zajrzyj po przepis na fit sałatkę jarzynową z bardzo niskokalorycznym domowym majonezem!

Smacznego!

Dietetyk - Trener zdrowego żywienia

Smak Motywacji

Tutaj także spotkasz dietetyka Smaku Motywacji

Na skróty