Jajka po benedyktyńsku na grzance, czyli jajka w koszulkach

Grzanki z jajkami po benedyktyńsku, czyli przepis na pełnowartościowe i zdrowe śniadanie!

Płynne żółtko i ścięte białko – właśnie w tej formie wszystkie wartości jajka są najlepiej przyswajalne!

Dlaczego więc warto spożywać jaja?

Po pierwsze zapewniają one długie uczucie sytości, są źródłem pełnowartościowego białka oraz witamin i składników mineralnych. Jajka zawierają w swoim składzie nienasycone kwasy tłuszczowe – czyli zdrowe tłuszcze.

Co więcej, dzięki zawartości luteiny, poprawiają nasz wzrok, natomiast dzięki cholinie pozytywnie wpływają na układ nerwowy – jest to ważne szczególnie dla kobiet ciężarnych.

Ważne!

Wbrew licznym przypuszczeniom jajka nie podnoszą poziomu cholesterolu we krwi, a ich zalecane tygodniowe spożycie przez Światową Organizację Zdrowia to nawet od 1 do 2 jaj dziennie.

A co z kobietami w ciąży?

Czy ze względu na ryzyko zakażenia salmonellą powinny one spożywać jajka?

Jeżeli tak to jakie?

Co jest pewne?

Z całą pewnością bezpieczne dla kobiet w ciąży są jajka na twardo, natomiast zaleca się ograniczenie spożywania jajecznicy – ze względu na metodę jej przygotowania oraz całkowitą eliminację jaj surowych.

A co z jajkami na miękko?

Salmonella znajduje się na skorupce i w wyniku jej uszkodzenia może przedostać się do jego wnętrza!

Aby zmniejszyć ryzyko zakażenia: spożywaj jaja z pewnego źródła, myj je i wyparzaj pod gorącą wodą oraz przechowuj w niskiej temperaturze, nie spożywaj jaj, których skorupka jest uszkodzona.

Dodatkowo myj ręce każdorazowo po dotknięciu skorupki.

Sparzenie jaj we wrzątku oraz wysoka temperatura podczas gotowania, zarówno na miękko, jak i na twardo mogą spowodować zniszczenie salmonelli znajdującej się na skorupce i ograniczenie ryzyka jej przedostania się do środka, ponieważ bakteria ta ginie w temperaturze 60 stopni.

Dlatego jajka w koszulce, czyli jajka po benedyktyńsku to super rozwiązanie, szczególnie dla kobiet w ciąży, ponieważ gotujemy jaja bez skorupki!

Minimalizujemy ryzyko zakażenia, a ponadto zachowujemy wszelkie wartości odżywcze!

____________________________

Składniki:

Sposób przygotowania:

1. Liście szpinaku ułóż na talerzu razem z pokrojonymi w ósemki pomidorami.
2. W dużym garnku zagotuj wodę i pozostaw ją do wrzenia.
3. Następnie zmniejsz ogień tak, żeby woda bardzo delikatnie bulgotała.
4. Do garnka wlej łyżkę octu lub soku z cytryny i zamieszaj wodę, tak aby powstał wir.
5. Umyte jajko wbij do środka wiru, a następnie gotuj na bardzo wolnym ogniu przez około 3 - 4 minuty.
6. Za pomocą łyżki cedzakowej delikatnie wyjmij jajko, dobrze odsączając i ułóż na wcześniej przygotowanej, posmarowanej odrobiną masła grzance.
7. Całość posyp słonecznikiem i  świeżo mielonym pieprzem, zjedz z warzywami.

Smacznego!

Cała potrawa zawiera:

Propozycje potraw ze szpinakiem

Dietetyk - Trener zdrowego żywienia

Smak Motywacji

Tutaj także spotkasz dietetyka Smaku Motywacji

Na skróty