Wegetariańskie kotlety z marchewki i cukinii

Kotlety warzywne z cukinii i marchewki to super alternatywa na obiad zarówno dla osób na diecie wegetariańskiej jak i dla wszystkich, którzy chcą przemycić w posiłkach jak największą ilość warzyw.

Dodatkowo są niskokaloryczne i zaskoczą nawet niejednego mięsożerce.

U mnie podane klasycznie z buraczkami i młodymi ziemniakami.

Jednak równie dobrze sprawdzą się w domowym burgerze!

____________________________

Składniki:

Sposób przygotowania:

1. Cukinię zetrzyj na tartce, posól i odstaw na 20 minut, aby puściła wodę. Następnie dokładnie odciśnij jej nadmiar.
2. Marchew obierz i także zetrzyj na tartce.
3. Kuskus zalej wrzątkiem - około 1cm ponad poziom kaszy i odstaw pod przykryciem do napęcznienia.
4. Teraz warzywa wymieszaj z kaszą, jajkiem i mąką ziemniaczaną oraz przyprawami (u mnie sól, pieprz, czosnek, zioła prowansalskie, tymianek)
5. Kotlety obtocz w bułce tartej i smaż z obu stron na niewielkiej ilości oleju lub na patelni beztłuszczowej.

Smacznego!

Jeden kotlet (ok. 1/7 całego przepisu) zawiera:

Poradnia dietetyczna

Smak Motywacji

Tutaj także spotkasz dietetyka Smaku Motywacji

Na skróty